Quintal

La Cervecería Antuérpia acoge el estilo Catharina Sour, el primer estilo brasileño reconocido en una gran guía de estilo internacional. Creamos la Quintal, una cerveza de alta escurribilidad y mucha frescura. Queremos presentar al amante de las cervezas especiales con una carga de memoria afectiva y recordar su infancia, cuando era común, para muchos de nosotros, comer frutas de los árboles en el patio trasero nuestras casas.

Como Armonizar:

Quintal Mexerica: ideal para armonizar con ceviche de cangrejo de río o pechuga de pavo.
Quintal Jabuticaba: ideal para armonizar con ensaladas de varias hojas.
Quintal de Morango e Hibisco (Fresa e Hibisco): Al ser fácil de beber, armoniza muy bien con la nata montada y la fresa.

IBU 6 | 4,5% v/v
Temperatura Ideal: 8ºC
Quintal
Eugênia

Naturalmente turbia, Eugênia (el nombre científico de la pitanga) es de color amarillo pajizo y tiene una espuma blanca cremosa. Tiene notas de trigo y cítricos como mandarina, pitanga y acerola, además de la naranja y el típico condimento de las semillas de cilantro que impresionan el sentido del olfato y el gusto.

Como armonizar: Antuérpia Eugênia es una cerveza extremadamente refrescante y va muy bien con la Ensalada César y la Ensalada de Atún, Cangrejo, Langosta, Calamares Rellenos, Omelets, Queso Quiche, Salmón, Sushi.

IBU 15 | 5,5% v/v
Temperatura Ideal: 3ºC / 4ºC
Eugênia
Névoa Galaxy

Névoa Galaxy es un viaje al universo de los aromas, que explora toda la intensidad que puede ofrecer un lúpulo especial de origen australiano. Proveniente de la conocida y apreciada Névoa, que ha conquistado a muchos amantes del lúpulo, esta cerveza aporta aromas que se asemejan al melocotón y a la fruta de la pasión, además de un toque herbáceo. Esta versión de Névoa aporta un cuerpo medio y una suave sensación de calor en la boca por su contenido de alcohol. La levadura especialmente elegida para este estilo, junto con el famoso Dry Hopping, proporcionan un suave toque final.

Névoa Galaxy armoniza perfectamente con nachos cubiertos de carne desmenuzada, bistec de cerdo con salsa de mostaza y finas hierbas, hamburguesa con salsa texana y papas fritas picantes.

IBU 35,8 | 5,2% v/v
Temperatura Ideal: 4ºC/ 5ºC
Névoa Galaxy
Vert Mont

Vert Mont es el nombre original de la región montañosa entre Canadá y los Estados Unidos, donde nació esta versión del IPA. Aporta la combinación del explosivo aroma de la fruta con la suave textura y un amargor moderado,- pero sorprendente -, proporcionando una excelente capacidad de drenaje. Naturalmente turbio, se produce con maltas más proteínicas como avena y trigo, además de malta de cebada, agua especial y una selección de lúpulos aromáticos con características frutales, utilizados en la técnica del lúpulo con varios lúpulos secos, incluso durante la fermentación.

Como Armonizar: magnífica con quesos azules, como el Stilton, sándwiches y platos fuertes, con salsas picantes o picantes.

.

IBU 59,6 | 8,1% v/v
Temperatura Ideal: 5ºC/6ºC
Vert Mont
Perdição

Como en la intensa pieza de teatro de Shakespeare, este IPA NE con lactosa y guayaba es un verdadero amor de perdición. En este caso, también com referencias de los sabores de con del estado de Minas Gerais. Perdição es una cerveza de color amarillo ámbar y turbidez característica del estilo, espuma con buena formación de color blanco y pequeñas burbujas. En el aroma tenemos una hermosa complejidad de frutas, en primer plano entregamos la guayaba, fácilmente percibida por quienes pasaron su infancia cerca de los huertos de esta fruta, componiendo muy bien con las sensaciones que brinda esta cerveza. En boca, dejamos el aterciopelado como si mordiéramos una guayaba, pasando a un amargor limpio e imponente, terminando con un ligero dulzor. La adición de lactosa prolonga la cremosidad del sorbo, lo que hace que el alcohol esté perfectamente equilibrado. Una cerveza suave y de alta capacidad de drenaje.

Como Armonizar: Armoniza con carnes de caza bien condimentadas como el cordero y el faisán y propone un maridaje perfecto con el Quiche De Brie Lle De France recubierto de jarabe de guayaba.

IBU 60 | 6,5% v/v
Temperatura Ideal: 8ºC
Perdição
Tabla

Una selección de ocho variedades de lúpulo americano confiere a Antuépria Tabla un amargor intenso pero equilibrado, con notas cítricas, florales y afrutadas. Tabla Brut, por otro lado, se puede confundir con un Champagne de Lúpulo, porque es una cerveza frizz.

Como armonizar Tabla: Nachos, salsas picantes, carne con chile, empanadas, pizza calabresa, hamburguesas, filet à poivre, queso Grana Padano.

Armonizar Tabla Brut: Salmón a la parrilla con hierbas y salsa de maracuyá, guiso de pescado y tarta de fresa rellena de queso crema.

Tabla:
IBU 60 | 6,5% v/v

Tabla Brut:
IBU 15,8 | 7% v/v
Temperatura Ideal: 4ºC/5ºC
Tabla
1848

Un homenaje a la revolución de 1848, aporta aromas tostados con notas de pan y toffee. En la boca nos regala com la complejidad de la malta caramelizada, notas de dulzor y lúpulo, con un final ligeramente seco.

Como armonizar: excelente con hummus tahine, risotto de hongos, sopa minestrone, calzone calabrés, pollo asado y papas fritas.

IBU 21,2 | 5,4% v/v
Temperatura Ideal: 3ºC/4ºC
1848
Nikita

Mientras Putin y Trump discutían terriblemente y sin razón sobre las mujeres rusas, la Cervecería de Amberes, con la plena complicidad del chef Ronaldo Rossi, creó Nikita. Una cerveza sensual, con toda la robustez de una cerveza imperial rusa y la adición de lactosa, que propone una experiencia lujosa, altamente intensa y creativa, combinando elementos cuidadosamente seleccionados para sorprender y satisfacer a los amantes de la gastronomía y de las cervezas extremas.

Presenta una coloración negra cerrada y brillante con buena formación y persistencia de espuma de color beige oscuro. Su aspecto licoroso, representado por la adherencia a la copa belga y el encaje a la izquierda, es un punto culminante para los ojos. En el aroma notas de chocolate amargo, café y toffee. Crean una nueva experiencia aromática que se traduce en un postre alcohólico. En el paladar se perciben todas las notas sensoriales entregadas en el aroma acompañadas de cuerpo alto aportadas por la adición de lactosa a la receta. Una bebida que equilibra muy bien la dulzura, la amargura y el calentamiento alcohólico.

Como armonizar:

Nikita Cherry Hickey: pastel de nuez Orgasmo
Nikita Vanilla: Plátano con azúcar moreno flambeado en brandy francés
Nikita Hazelnut Stuck: Helado de Macadamia

IBU 34 | 11,3% v/v
Temperatura Ideal: 8ºC
Nikita
Kremlin

Cerveza fuerte, oscura y densa con un alto nivel de lúpulo. Nuestro Russian Imperial Stout está elaborado con seis maltas especiales, que le dan notas de chocolate, toffee, café y un toque de roble. Irresistible!

Como armonizar: Muy apreciado después del almuerzo o la cena, el Kremlin de Antuérpia también acompaña muy bien el appfelstrudel, la crema brulée, la tarta de queso, el pastel de tatin, los brownies, los chocolates y las trufas, el plátano caramelizado o flambeado, el pastel de nueces y cualquier otra cosa que quieras atreverte.

IBU 62 | 11% v/v
Temperatura Ideal: 7ºC/8ºC
Kremlin
Rock me Baby

Cuna del Bourbon y de grandes nombres del Blues, Tennessee es la inspiración de esta cerveza: un vino de cebada americana con coco quemado y vainilla, añejado en barrica de Bourbon. Es un golpe aterciopelado en el alma. Rock Me Baby aporta un elegante movimiento que entrega capas de complejidad divididas en niveles armónicos. En primer plano se siente el dulce coco quemado seguido por el roble americano. Es fácil identificar el tipo de madera por el toque de vainilla que lleva. Por último, exquisitas notas de Borbón, resultado del largo tiempo que estas barricas estuvieron madurando el whisky. La cerveza ofrece magistralmente el equilibrio de alcohol con la cama de maltas que un vino de cebada estadounidense debería ofrecer.

Como armonizar: cerveza que armoniza muy bien con postres suaves, como el manjar blanco de coco y el pudín de leche.

IBU 56 | 12% v/v
Temperatura Ideal: 8ºC
Rock me Baby
Velvet

Velvet es un vino de cebada de alta nobleza y tacto aterciopelado que agudizará todos sus sentidos.

Basado en uno de los estilos ingleses más complejos y alcohólicos, con todas sus características sensoriales llevadas al extremo, esta versión a la americana tiene un color rojo ámbar y reflejos rubí. Aporta una ligera nota de toffee, aromas característicos de la selección de granos nobles, generando un perfecto equilibrio entre el alto grado alcohólico, la complejidad de las maltas y la riqueza de aromas del lúpulo americano.

El terciopelo armoniza bien con el queso azul intenso, el chutney de mango y el pudín de leche.

IBU 59,5 | 12% v/v
Temperatura Ideal: 8ºC
Velvet